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Cottura

Difficoltà

Portata

Provenienza

Tempo

Tipo Ricetta

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Lievito madre Lievito madre

Il lievito madre, o pasta madre, è un impasto di farina e acqua acidificato che, con un trattamento specifico e costante, permette la realizzazione di numerose ricette.

Acciughe di Trebisacce Acciughe di Trebisacce

Una ricetta per conservare le acciughe, in una versione tipicamente calabrese.
Salsa tonnata Salsa tonnata

La salsa tonnata è la compagna d’eccellenza del vitello e delle carni bollite ma, grazie al suo sapore delicato, si può gustare anche su un crostino di pane, su un grissino o sopra una fetta di pane fresco.