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Difficoltà
Il pesto di fave è una variante del classico pesto genovese, sempre della tradizione ligure, a base di fave e menta e conosciuto come “sugo del marò”.
Il pesto è forse la ricetta ligure più nota, non solo in Italia ma anche all’estero. La preparazione è piuttosto semplice, dovrete però armarvi di pazienza e “olio di gomito” per ottenere questa profumata salsa. State certi però che il risultato sarà da leccarsi i baffi.
Il pollo alla genovese è un piatto tipico della tradizione ligure, semplice ma molto gustoso, deve la sua fama ai sapori del Mediterraneo.
La farinata di ceci in padella è un gustoso antipasto rustico della tradizione ligure, preparato con farina di ceci, olio e pepe.
La carne all'uccelletto è un secondo piatto della tradizione ligure, facile e veloce da preparare, leggero ma molto saporito. Ottimo con patate arrosto.
La cucina ligure ci insegna a preparare le alici sotto sale: un delizioso antipasto da gustare con le fettine di pane abbrustolito o con i grissini.
Lo stoccafisso alla ligure è un secondo piatto gustoso a base di pesce, conosciuto e preparato in numerose varianti. Quella che vi proponiamo è a base di pomodorini, acciughe, patate e pinoli...
Il sugo di pesce è ottimo sia d'estate sia d'inverno poiché è un piatto succulento per ogni palato, inoltre è semplice e veloce da preparare.
L'idea per preparare le scaloppine alla ligure, con gli ingredienti per cucinare ricette regionali sfiziose su Ricettaidea.it
