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Provenienza
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Le acciughe alla ligure sono un piatto semplicissimo da preparare, si servono come secondo piatto o, volendo, è possibile gustarle come come un delizioso antipasto.
La zuppa di pesce è un primo piatto delizioso, perfetto per la sera e per gli amanti del pesce! Preparazione impegnativa, ma risultato più che soddisfacente.
Il pesto di fave è una variante del classico pesto genovese, sempre della tradizione ligure, a base di fave e menta e conosciuto come “sugo del marò”.
Il pesto è forse la ricetta ligure più nota, non solo in Italia ma anche all’estero. La preparazione è piuttosto semplice, dovrete però armarvi di pazienza e “olio di gomito” per ottenere questa profumata salsa. State certi però che il risultato sarà da leccarsi i baffi.
Il pollo alla genovese è un piatto tipico della tradizione ligure, semplice ma molto gustoso, deve la sua fama ai sapori del Mediterraneo.
La farinata di ceci in padella è un gustoso antipasto rustico della tradizione ligure, preparato con farina di ceci, olio e pepe.
La carne all'uccelletto è un secondo piatto della tradizione ligure, facile e veloce da preparare, leggero ma molto saporito. Ottimo con patate arrosto.
La cucina ligure ci insegna a preparare le alici sotto sale: un delizioso antipasto da gustare con le fettine di pane abbrustolito o con i grissini.
La ricetta che vi proponiamo è di tradizione ligure, un piatto rustico e molto famoso pronto con pochi e semplici ingredienti: stiamo parlando proprio della farinata di ceci!
La tradizione della cucina ligure ci insegna a realizzare un secondo piatto dal gusto sfizioso, caratterizzato da un condimento molto saporito.
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