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La salsa bernese è un classico condimento della cucina francese, ideale da gustare in accompagnamento alla carne grigliata e agli arrosti.

La salsa tartara è una specialità francese dalla densità cremosa. Ricorda molto la maionese, ma è resa ancor più ricca dall’aggiunta di gustosi ingredienti.

Un’esplosione di freschi sapori contraddistingue l’insalata nizzarda: una portata leggera e nutriente, originaria della Provenza.

Sfiziosi e raffinati, i macarons sono dei classici dolcetti della pasticceria francese.

La vinaigrette è una miscela di olio, vino, sale e pepe molto utilizzata come condimento per insalate, verdure crude e cotte e, in alcuni casi, la preparazione di secondi in padella o alla brace. Costituisce una buona alternativa all’olio al peperoncino. Esistono numerose varianti della vinaigrette: in alcuni vengono aggiunta senape e aceto balsamico, in altri casi il vino viene sostituito dal succo di limone (in questo caso si parla di citronette).

Il petto d’anatra al miele è un tipico piatto del cenone di capodanno. Infatti, questo tipo di carne ben si abbina con ingredienti dolci e il risultato è un secondo piatto di grande effetto. Inoltre questa ricetta è facile e veloce da preparare.

La ratatouille è un piatto della tradizione gastronomica provenzale, a base di verdure. Questo saporito e genuino contorno potrebbe essere facilmente paragonato alla nostra caponata.