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Piatto della tradizione contadina, uno di quei piatti invernali che con la sua semplicità non scalda solo il corpo ma anche l’anima.

Il classico per eccellenza della tavola milanese, dal caratteristico colore dorato e dall’aroma di zafferano.

Il risotto allo zafferano è una ricetta tipica della cucina milanese che viene spesso confuso con il risotto alla milanese, dal quale differisce per piccole differenze legate all’assenza di vino e il midollo di bue.