Tipo Ricetta
Difficoltà
Portata
Cottura
Provenienza
- Molise (1)
- Abruzzo (3)
- Brasile (1)
- Basilicata (1)
- Calabria (1)
- Argentina (1)
- Campania (7)
- Emilia Romagna (2)
- Francia (1)
- Messico (2)
- Piemonte (1)
- Sicilia (3)
- Toscana (1)
Tempo
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Fritto misto alla piemontese
Forse la ricetta piemontese per antonomasia. Interrompete il conteggio delle calorie e lasciatevi andare! Le dosi e le tipologie di prodotti da friggere sono estremamente variabili e lasciati alla fantasia culinaria del cuoco di turno.
Erbazzone
L’erbazzone è una pietanza tipica di Reggio Emilia. Viene chiamato anche scarpazzone, italianizzando il termine dialettale “scarpazoun”. A Carpineti nel mese di Luglio vengono dedicati addirittura 3 giorni alla fiera di questo prodotto. Tradizionalmente viene cotto nel forno a legna sopra di uno stampo rotondo di rame con tre piedi e manico in metallo incernierato in centro per poterlo ruotare tranquillamente in base alla temperatura.
