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Il risotto con lo stocco di Mammola è una ricetta molto diffusa in varie regioni del sud Italia: Calabria in particolar modo ma anche Basilicata e Puglia. Lo stocco (o stoccafisso) è un merluzzo artico norvegese che viene conservato mediate essicazione e salatura La sua diffusione risale addirittura agli inizi del Cinquecento quando in Calabria veniva importato, direttamente dal porto di Napoli, e giungeva sul dorso dei muli a Mammola dove veniva lavorato (ancora oggi definita “il paese dello stocco”).

Ingredienti e procedimento per preparare una besciamella leggera, senza l’aggiunta di burro.

Il salmone al cartoccio è un secondo di pesce gustoso e davvero facile da preparare: si condisce il filetto, si inforna, si aspetta e… si mangia!

Le polpette di zucchine sono un piatto vegetariano goloso e saporito che soddisferà grandi e piccini.

Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella cucina napoletana e campana prodotti tipicamente in costiera amalfitana. Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono fatti a mano con farina, acqua e sale, ma vengono anche venduti come formato di produzione industriale.

La crema di patate è un primo piatto corposo e dal sapore delicato, ottimo sia caldo che tiepido.

La crema di piselli è una ricetta semplice e facile da preparare. Già molto gustosa, è perfetta se servita con dei crostini di pane.

Il salame al cioccolato è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, perfetto per qualsiasi occasione. In questa versione lo prepareremo senza utilizzare le uova.

La frittata di spinaci è un piatto facile da preparare che potrete servire sia come antipasto che come secondo piatto.

Un mix di legumi e cereali per creare un primo piatto saporito e salutare, da gustare sia caldo che freddo.