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Difficoltà
Le frittelle di albicocche, chiamate in Spagna Buñuelos, sono un tipico dolce iberico del periodo pasquale. Gustose e “originali” possono avere svariate forme, in Spagna, le troverete allungate nel nord del paese, a forma di ciambella in Andalusia e altre zone del sud, più rotondeggianti a Madrid e Barcellona. Questo tipo di dolce è molto diffuso anche nei paesi sudamericani e in Messico con numerose varianti di forma e perparazione (spesso consumato anche negli altri periodi dell’anno).
L’ajo blanco è una zuppa fredda spagnola che si esprime in un sottile equilibrio tra l’aglio e le mandorle, da addolcire con l’uva e il latte.
La coca mallorquina può essere farcita con ingredienti salati o dolci, ma in questa ricetta abbiamo preferito la sua versione più tipica a base di verdure.
Il gazpacho di zucchine è una variante del famoso piatto andaluso. Anche in questo caso la sua freschezza rende questa ricetta perfetta per l’estate.
Le patatas bravas, letteralmente "patate selvagge", sono un tipico antipasto o stuzzichino della tradizione spagnola. Vengono servite con una salsa aromatizzata.
La cucina spagnola ci regala questa fantastica ricetta, da servire come antipasto, contorno o da offrire a un aperitivo, secondo la tradizione delle “tapas”.
Il salmorejo è la tipica zuppa fredda spagnola a base di semplici ingredienti che, frullati insieme, generano una vellutata dal sapore genuino.
La frittata andalusa è un piatto rustico molto apprezzato in Spagna, soprattutto nella regione dell’Andalusia dove è nata.
I churros sono dei dolci tipici della cucina spagnola, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero. Ideali per una colazione abbondante o una gustosa merenda, intinti in una tazza di cappuccino o una fumante cioccolata calda.
La ricetta per preparare il gazpacho, la tipica zuppa fredda di verdure dell’Andalusia. Pochi ingredienti per portare un po’ di Spagna in tavola.
