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Provenienza
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Il croque monsieur è il tradizionale toast francese farcito con prosciutto, groviera e besciamella e guarnito con il formaggio grattugiato.
La quiche è un celebre piatto francese, noto in Italia come torta salata. Quella che vi presentiamo è la ricetta della quiche di zucchine.
La salsa bernese è un classico condimento della cucina francese, ideale da gustare in accompagnamento alla carne grigliata e agli arrosti.
La salsa tartara è una specialità francese dalla densità cremosa. Ricorda molto la maionese, ma è resa ancor più ricca dall’aggiunta di gustosi ingredienti.
La pasta brisée è una preparazione di base di origine francese, molto utilizzata nella realizzazione dei dolci e dei rustici salati.
I gusti della pancetta, delle uova e del formaggio si armonizzano in una croccante sfoglia, generando il sapore inconfondibile della quiche lorraine.
La Quiche Lorraine è la torta salata francese più nota e preparata al mondo. Si tratta di una ricetta tipica della Lorena, regione francese dalle antiche tradizioni gastronomiche.
Quiche è il nome di origine tedesca (da Kuchen = focaccia, torta) di una torta salata originaria della Alsazia-Lorena, regione storicamente contesa tra Germania e Francia, paese, quest’ultimo, al quale oggi appartiene. La quiche più famosa è proprio la Quiche Lorraine, torta salata che prende anche il nome dall’omonimo posto da cui deriva.
La ratatouille è un piatto della tradizione gastronomica provenzale, a base di verdure. Questo saporito e genuino contorno potrebbe essere facilmente paragonato alla nostra caponata.
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