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La gelatina di mele cotogne è una classica confettura profumata e dal sapore agrodolce.

La salsa alle mele viene utilizzata per condire diverse portate principali, ma anche per arricchire alcune insalate estive.

Dolce a pasta ripiena originario dell’Impero Bizantino che si è largamente diffuso con il nome di Strudel dall’Impero Austroungarico. In Italia viene preparato nelle terre che un tempo erano appunto sotto la dominazione austro-ungarica (Trentino Alto-Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia). Nella Val di Non lo Strudel si prepara con mele di tipo Golden, molto zuccherine e in grado di tenere la cottura.