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Un primo piatto di origine valdostana che potrete gustare durante i lunghi mesi invernali con un buon bicchiere di vino rosso. Una specialità dal gusto pieno e avvolgente che soddisferà anche i palati più esigenti.

Questo sugo è un gustoso condimento di origini venete. Può essere utilizzato per condire dalla polenta alla pasta fresca e rappresenta un’ottima variante al classico sugo. Con questa specialità potrete far riscoprire un gusto classico, frutto di antiche tradizioni.

E’ un antichissimo piatto a base di farina di cereali. La polenta è diffusa oltre che nel Nord Italia in molti paesi come: Ungheria, Svizzera, Brasile, Bulgaria, Romania, Venezuela e Messico. Il paiolo di rame è la pentola nella quale si deve effettuare la cottura per almeno un’ora. La polenta è formata da un impasto di acqua, farina di cereali, di granoturco e sale. La polenta taragna, in molte zone conosciuta come taragna, è una ricetta tipica della cucina valtellinese e delle valli bresciane e bergamasche. Il suo nome deriva dal tarai, “tarel”, un lungo bastone usato per mescolarla all’interno del paiolo di rame.

La ribollita è uno dei piatti più famosi e tipici della cucina toscana. Deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure toscane. Il nome deriva dal fatto che un tempo le contadine ne cucinavano una gran quantità, soprattutto il venerdì, e veniva “ribollito” in padella nei giorni successivi. Nonostante non sia molto facile da preparare è decisamente adatta alle giornate invernali.

Le uova in camicia sono una ricetta per preparare le uova in un modo diverso dal solito. Anche se preparare questo piatto può sembrare difficile, con alcuni accorgimenti e un po’ di attenzione e magari qualche tentativo, si tratta di una operazione tutto sommato abbastanza semplice. La variante più utilizzata per preparare questo piatto è l’aggiunta di pomodoro nella forma che più si gradisce.

La panna cotta è sicuramente uno dei dolci più conosciuti e più diffusi in Italia e in altri paesi europei come la Grecia, la Francia e l’Inghilterra (il Blancmange è molto simile alla nostra panna cotta). La pietanza deriva da un’antica tradizione piemontese secondo la quale andrebbe fatta raffreddare in stampini foderati di zucchero caramellato per dare maggiore sapore al dolce.

La ricetta per la preparazione di una prelibata versione dei Marron glacé: Marroni di Cesare. La preparazione di questa ricetta è abbastanza lunga (in questa versione circa 3 giorni) per via dei tempi di riposo dei marroni tra un passaggio e l’altro. La ricetta è originaria del cuneese quando, nel 1500 circa, grazie alla gran quantità di castagne prodotte e buone disponibilità di zucchero si iniziò a preparare ed affinare la ricetta di questo particolare dolce.

Ecco un’altra semplice ma gustosa ricetta dedicata alle uova e alla loro preparazione in varie evenienze. Le uova sode sono uno dei piatti più vecchi del mondo e sono ottime da servire sia come contorno che come spuntino da “portar via”. Inoltre sono molto buone da gustare in insalata.

Il maiale al latte è una ricetta tradizionale diffusa in tutta Italia. La cottura nel latte rende il maiale leggero e molto saporito.

La ratatouille è un piatto della tradizione gastronomica provenzale, a base di verdure. Questo saporito e genuino contorno potrebbe essere facilmente paragonato alla nostra caponata.