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Crostini al Parmigiano Reggiano Crostini al Parmigiano Reggiano

Una gustosa croccantezza racchiude uno squisito ripieno di formaggio: ecco a voi la ricetta dei crostini al Parmigiano Reggiano.
Carciofi al parmigiano Carciofi al parmigiano

Potete preparare questa ricetta per realizzare un contorno veloce e originale, con il quale poter accompagnare un secondo a base di carne. Una specialità emiliana, semplice e veloce, per soddisfare anche i palati più esigenti.
Cavatelli alla rucola Cavatelli alla rucola

Per fare questo piatto avete bisogno di poco tempo. Il risultato sarà un primo gustoso ma soprattutto facile da preparare.
Tortellini panna e prosciutto Tortellini panna e prosciutto

Un grande classico della tavola emiliana, che abbina le note salate del prosciutto a quelle cremose e delicate della panna.
Tagliatelle prosciutto e piselli Tagliatelle prosciutto e piselli

Le tagliatelle sono un piatto saporito, perfetto da proporre per il pranzo della domenica. Questa ricetta semplicissima e facile da preparare è l'ideale quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare a un piatto appetitoso.
Passatelli in brodo Passatelli in brodo

Ecco una ricetta classica e saporita, ideale per scaldarsi nelle sere invernali, ma altrettanto invitante anche nelle altre stagioni. I passatelli sono un formato di pasta fresca fatta in casa, autentica specialità della tradizione emiliano-romagnola. La loro forma ricorda quella di spaghetti piuttosto grossolani, lunghi più o meno 4 cm, a base di uova, formaggio, pangrattato e noce moscata, da cuocere in un saporito brodo di carne. E a proposito di brodo, meglio se di manzo, come tradizione insegna!
Gnocchi fritti Gnocchi fritti

Gli gnocchi fritti sono un prodotto tipico di tutte le province emiliane, in particolare di Modena e Reggio Emilia. Vengono anche chiamate crescentine (in gran parte della provincia di Bologna), torta fritta (Parma), pinzini (Ferrara), chisolini (Piacenza) e paste fritte (in alcune zone dell’appennino modenese). Lo gnocco fritto è incluso nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.