Portata
Difficoltà
Provenienza
Tipo Ricetta
Cottura
Tempo
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Carciofi alla matticella
I carciofi alla matticella sono una tipica preparazione laziale, di Velletri, in cui i carciofi vengono conditi con pochi ingredienti e cotti sulla brace.
Cicoria ripassata
La cicoria è un ingrediente tipico della tradizione laziale e questa ricetta è una perfetta sintesi tra ingredienti poveri e ricchezza di sapore.
Puntarelle alla romana
L'insalata di puntarelle è un piatto tipico laziale, molto semplice ma saporito e diffusissimo. Si prepara con i germogli della cicoria, veloce e fresca.
Patate in umido
Un contorno semplice e gustoso da accompagnare a un buon secondo a base di carne: le patate in umido.
Insalata di fave e lenticchie
Una portata tipicamente vegetariana e genuina, ottima da servire sia come secondo piatto che come contorno: l’insalata di fave e lenticchie.
Carciofi alla romana
Accattivanti e appetitosi, i carciofi alla romana sono un contorno a base di verdure, di origine laziale.
