Tipo Ricetta
Cottura
Difficoltà
Portata
- Primi Piatti (10)
- Secondi Piatti (5)
- Piatti unici (9)
- Antipasti (48)
- Contorni (61)
- Dolci e Dessert (168)
- Piatti Rustici (46)
- Salse e sughi (30)
Provenienza
- India (3)
- Sardegna (1)
- Friuli Venezia Giulia (2)
- Germania (1)
- Marche (2)
- Umbria (1)
- Turchia (2)
- Medio Oriente (1)
- Grecia (2)
- Abruzzo (1)
- Argentina (2)
- Austria (1)
- Campania (3)
- Emilia Romagna (1)
- Francia (7)
- Giappone (4)
- Inghilterra (2)
- Lazio (2)
- Messico (3)
- Puglia (1)
- Sicilia (17)
- Spagna (6)
- Stati Uniti (4)
Tempo
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Pesto di rucola
Un condimento originale e facile da preparare, ottimo per arricchire le paste estive. Un’alternativa al classico pesto alla genovese.
Semifreddo al caffè
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Crema Chantilly
La crema Chantilly fu inventata nel 1671 da François Vatel, cuoco francese che prestò servizio per alcuni anni presso il castello di Chantilly di proprietà di Luigi II di Borbone-Condé, principe di Condé. L’invenzione avvenne per decorare alcune coppe di fragoline in occasione della “più grande festa del secolo” in onore di Luigi XIV organizzata dal principe di Condé. È una crema dolce che si ottiene lavorando la panna montata, molto utile per la decorazione di torte e dolci.
Pesche melba
Le pesche Melba furono inventante dal grande chef francese Auguste Escoffier nel 1899 in onore della grandissima soprano australiana Nellie Melba che soggiornava presso l’hotel Carlton dove lui lavorava. Una sera, dopo la cena, fece trovare questo dolce delicato e originale alla canatante, che lo apprezzò moltissimo; tale apprezzamento ne decretò il successo e la divulgazione a livello popolare. Moltissime sono state le variazioni di preparazione e ingredienti nell’arco degli anni, non sempre condivise da Escoffier.
Un gelato diverso
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Sorbetto al caffè
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Macedonia primavera
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Budino di banana
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Bavarese ai lamponi
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