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Crema di ricotta Crema di ricotta

La crema di ricotta è quella dolce preparazione utilizzata soprattutto per farcire le torte e i cannoli siciliani.
Pesto di zucchine Pesto di zucchine

Vi proponiamo la ricetta per un delizioso e vellutato condimento a base di verdure: il pesto di zucchine.
Pastella per friggere Pastella per friggere

La pastella per friggere è una saporita emulsione realizzata per immergere le preparazioni da destinare alla frittura.
Friselle Friselle

Le friselle sono una specialità culinaria tipicamente pugliese: si tratta di una preparazione rustica che può essere condita a piacere.
Besciamella senza burro Besciamella senza burro

Ingredienti e procedimento per preparare una besciamella leggera, senza l’aggiunta di burro.
Pecorino con le fave Pecorino con le fave

Un piatto semplicissimo, tipico della tavola romana e delle gite fuori porta primaverili.
Pesto di rucola Pesto di rucola

Un condimento originale e facile da preparare, ottimo per arricchire le paste estive. Un’alternativa al classico pesto alla genovese.

Uovo alla coque Uovo alla coque

Un modo veloce di cucinare l’uovo, ideale anche a colazione per iniziare con grinta la giornata.
Crostini di polenta Crostini di polenta

Nonostante la leggera complessità della ricetta, i Crostini di Polenta sono un ottimo antipasto da servire nelle stagioni più fredde dell’anno.
Olio al peperoncino Olio al peperoncino

Questa variante aromatizzata dell’olio è un’ottima alternativa al condimento di insalate e primi a base di olio, aceto e sale. E’ molto indicato inoltre per marinare la carne e per la cottura di secondi in padella o alla griglia. La preparazione è molto semplice e rapida, attenzione solo alle quantità di peperoncino poichè potrebbe diventare esageratamente piccante! Alcuni aggiungono anche, oltre agli ingredienti indicati da Ricetta Idea uno spicchio d’aglio … a voi la scelta!