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Cottura

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Tipo Ricetta

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Spezzatino con patate Spezzatino con patate

Lo spezzatino con patate è un piatto molto diffuso nella tradizione gastronomica italiana, che si presta ad alcune varianti in base alla zona in cui viene preparato.

Pollo ripieno Pollo ripieno

Il pollo ripieno è un piatto che piace a grandi e piccini, un secondo davvero molto gustoso che può rappresentare anche un piatto unico.
Seppie e piselli Seppie e piselli

Questo piatto è una specialità gustosa e allo stesso tempo leggera. La ricetta che segue è un tipico secondo lucano a base di pesce. Servite questa specialità con un fresco bicchiere di vino bianco.

Bollito misto Bollito misto

Una ricetta molto ricca, la cui buona riuscita dipende sia dalla qualità dei tagli di carne scelti, sia dalla varietà dei sughetti proposti in abbinamento.
Polenta taragna Polenta taragna

E’ un antichissimo piatto a base di farina di cereali. La polenta è diffusa oltre che nel Nord Italia in molti paesi come: Ungheria, Svizzera, Brasile, Bulgaria, Romania, Venezuela e Messico. Il paiolo di rame è la pentola nella quale si deve effettuare la cottura per almeno un’ora. La polenta è formata da un impasto di acqua, farina di cereali, di granoturco e sale. La polenta taragna, in molte zone conosciuta come taragna, è una ricetta tipica della cucina valtellinese e delle valli bresciane e bergamasche. Il suo nome deriva dal tarai, “tarel”, un lungo bastone usato per mescolarla all’interno del paiolo di rame.
Ribollita Ribollita

La ribollita è uno dei piatti più famosi e tipici della cucina toscana. Deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure toscane. Il nome deriva dal fatto che un tempo le contadine ne cucinavano una gran quantità, soprattutto il venerdì, e veniva “ribollito” in padella nei giorni successivi. Nonostante non sia molto facile da preparare è decisamente adatta alle giornate invernali.
Uova in camicia Uova in camicia

Le uova in camicia sono una ricetta per preparare le uova in un modo diverso dal solito. Anche se preparare questo piatto può sembrare difficile, con alcuni accorgimenti e un po’ di attenzione e magari qualche tentativo, si tratta di una operazione tutto sommato abbastanza semplice. La variante più utilizzata per preparare questo piatto è l’aggiunta di pomodoro nella forma che più si gradisce.
Maiale al latte Maiale al latte

Il maiale al latte è una ricetta tradizionale diffusa in tutta Italia. La cottura nel latte rende il maiale leggero e molto saporito.
Agnello in umido Agnello in umido

Ricetta tipica toscana, semplice, buona e delicata per l’agnello in umido, che va a costituire il piatto tradizionale per la festa dell’Ascensione. Un piatto semplice, buono e delicato nel gusto. In alcune zone il sughetto ottenuto viene utilizzato per condire il primo piatto fatto di linguine con una bella grattata di formaggio.