Difficoltà
Portata
Provenienza
Cottura
Tempo
Tipo Ricetta
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Calzone di carne
Il calzone di carne è un tipico piatto barese, farcito con carne trita, formaggi, capperi e olive. Facile da preparare, è molto buono anche consumato freddo.
Orecchiette alla barese
Le orecchiette alla barese sono un ottimo primo piatto della tradizione pugliese, molto semplici da preparare e con pochi ingredienti: un primo squisito.
Calzone di cipolla
Questa ricetta appartiene alla cucina povera, ma in quanto a sapore il calzone di cipolla non ha assolutamente niente da invidiare a piatti più raffinati.
Purè di fave e cicoria
Una ricetta tipica, tradizionale della cucina povera pugliese, pochi ingredienti per un piatto naturale e salutare: ecco il purè di fave e cicoria.
Panzerotti farciti
I panzerotti farciti si prestano per essere serviti come piatto unico, ma anche come primo o come aperitivo. Facili da preparare, richiedono però un po' di tempo.
Taralli scaldatelli
Croccantezza e rusticità caratterizzano questa preparazione casereccia, tipica della regione della Puglia: i taralli scaldatelli, ideali da gustare con salumi, formaggi e un buon vino rosso.
Pittule
Le pittule sono croccanti palline di pasta fritta, arricchite spesso con olive, capperi e pancetta affumicata, che si servono tradizionalmente come stuzzichino per la vigilia di Natale, nel pomeriggio, in attesa del cenone.
Taralli pugliesi
Pochi e semplici ingredienti vengono lavorati per realizzare una preparazione rustica croccante e gustosa: i taralli pugliesi.
Friselle
Le friselle sono una specialità culinaria tipicamente pugliese: si tratta di una preparazione rustica che può essere condita a piacere.
Taralli
Deliziosi e genuini, i taralli sono una classica preparazione rustica di tradizione pugliese.
