Provenienza
Portata
Cottura
Difficoltà
Tempo
Tipo Ricetta
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Pasticcio alla ferrarese
Il pasticcio alla ferrarese è una torta di pasta, molto saporita, adatta per i periodi invernali e, come da tradizione, per i pranzi della domenica.
Tagliatelle
Le tagliatelle emiliane sono tra i tipi di pasta più amati al mondo. Ecco tutti i segreti e le indicazioni per prepararle fresche a casa vostra.
Tigelle con lardo
Le tigelle con il lardo sono delle squisite focaccine modenesi che si servono con una preparazione speciale, un ottimo pesto di lardo. Provare per credere!
Piadina farcita
Un classico della tradizione romagnola, la piadina! Da farcire a piacere per un pasto sostanzioso da consumare ovunque vi troviate!
Tigelle
Morbidi dischetti di farina e latte si prestano ad accogliere il ripieno che preferite: ecco a voi la ricetta modenese delle tigelle. Una delizia da provare!
Crescentine
Le crescentine sono un piatto rustico tradizionalmente emiliano. Si tratta di un impasto salato fritto nell’olio caldo, una preparazione croccante e sfiziosa che si sposa bene con i più fantasiosi abbinamenti.
Piadina romagnola
Conosciuta in tutto il mondo, la piadina romagnola è un classico piatto rustico di tradizione emiliana dal gusto nostrano e inconfondibile.
Crostini al Parmigiano Reggiano
Una gustosa croccantezza racchiude uno squisito ripieno di formaggio: ecco a voi la ricetta dei crostini al Parmigiano Reggiano.
Piadina
Ecco il classico per eccellenza della cucina romagnola. La piadina è una pietanza dalle antichissime origini e ancora oggi molto richiesta e apprezzata, per non dire ormai d’uso quotidiano. Come sostituta del pane, come antipasto e persino in versione dolce, c’è sempre un modo per gustarla in tutta la sua squisitezza. Vi basterà mettere insieme farina, strutto, sale, acqua e un pizzico di bicarbonato, ed ecco tra le vostre mani una delle specialità regionali più amate al mondo!
Sugo alla bolognese
Il 17 ottobre 1982 la Delegazione di Bologna dell’Accademia italiana della cucina depositava ufficialmente alla Camera di Commercio della città la ricetta e il procedimento per preparare il sugo (o ragù) alla bolognese. Come non condividere questo atto di orgoglio per una delle ricette più amate al mondo! Il sugo di carne si può preparare in mille modi diversi e ogni regione italiana ha la sua versione. Ma il sugo alla bolognese si distingue per quel suo gusto ricco e delicato, con tanto di burro, latte e salsa di pomodoro. Attenzione però, quest’ultima in minime quantità, perché vera protagonista del sugo alla bolognese è la carne di manzo!
