Tipo Ricetta
Cottura
Difficoltà
Portata
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Provenienza
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Tempo
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Cheescake
Il cheescake è un dessert di origini statunitensi (New York) a base di formaggio adagiato su una base composta da biscotti o pan di spagna. La base è spesso dolcificata con dello zucchero e condito con frutta, noci o cioccolato. Nella ricetta prettamente italiana il cheescake è composto da ricotta mascarpone, zucchero, vaniglia e talvolta fiocchi d’ orzo. In più spesso c’è l’ aggiunta di frutta candita.
Panzanella
Un tipico piatto estivo della tradizione toscana. Semplice da preparare, fresco e sfizioso.
Profiteroles
Il profiterole è un dolce sublime: preparato con bignè, crema pasticcera, panna montata e cioccolato fuso, è un tripudio di sapori a cui pochi sapranno resistere. La sua preparazione è abbastanza facile e piuttosto veloce, quindi cosa aspettate? Provate anche voi!
Rotolo alla Nutella
Il rotolo alla Nutella è un gustoso dolce semplice e veloce da preparare e soprattutto gradito da tutti, grandi e piccoli, che si basa proprio sulla famosa crema di cioccolato. Ha un tempo di preparazione decisamente breve ed è adatto anche per chi, in cucina, è alle prime armi.
Semifreddo al caffè
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Crema Chantilly
La crema Chantilly fu inventata nel 1671 da François Vatel, cuoco francese che prestò servizio per alcuni anni presso il castello di Chantilly di proprietà di Luigi II di Borbone-Condé, principe di Condé. L’invenzione avvenne per decorare alcune coppe di fragoline in occasione della “più grande festa del secolo” in onore di Luigi XIV organizzata dal principe di Condé. È una crema dolce che si ottiene lavorando la panna montata, molto utile per la decorazione di torte e dolci.
Torta caprese
La torta caprese è un tipico dolce della pasticceria napoletana con mandorle e cioccolato, croccante all’interno e morbida all’esterno. Oltre che a Capri, che le ha dato i natali, è diffusa anche nella Penisola Sorrentina e nella Costiera Amalfitana.
Mousse di fragole
Ecco un dessert semplicissimo ma sempre di grande effetto! La mousse di fragole è adatta anche a chi, in cucina, è alle prime armi. Non richiede cottura ed è veloce da preparare.
Panna cotta
La panna cotta è sicuramente uno dei dolci più conosciuti e più diffusi in Italia e in altri paesi europei come la Grecia, la Francia e l’Inghilterra (il Blancmange è molto simile alla nostra panna cotta). La pietanza deriva da un’antica tradizione piemontese secondo la quale andrebbe fatta raffreddare in stampini foderati di zucchero caramellato per dare maggiore sapore al dolce.
Pesche melba
Le pesche Melba furono inventante dal grande chef francese Auguste Escoffier nel 1899 in onore della grandissima soprano australiana Nellie Melba che soggiornava presso l’hotel Carlton dove lui lavorava. Una sera, dopo la cena, fece trovare questo dolce delicato e originale alla canatante, che lo apprezzò moltissimo; tale apprezzamento ne decretò il successo e la divulgazione a livello popolare. Moltissime sono state le variazioni di preparazione e ingredienti nell’arco degli anni, non sempre condivise da Escoffier.
