Profiteroles

Il profiterole è un dolce sublime: preparato con bignè, crema pasticcera, panna montata e cioccolato fuso, è un tripudio di sapori a cui pochi sapranno resistere. La sua preparazione è abbastanza facile e piuttosto veloce, quindi cosa aspettate? Provate anche voi!

Preparazione:
Preparate la crema pasticcera (consultate la nostra ricetta della crema pasticcera) e lasciatela raffreddare. A parte montate la panna con lo zucchero a velo.
Incorporate ¼ di panna montata alla crema pasticcera e mescolate. Riempite i bignè con la crema ottenuta, aiutandovi con una tasca da pasticcere.

Fate riposare i bignè in frigo e nel frattempo preparare la crema di cioccolato: mettete i 300 ml di panna rimasti in una casseruola e fatela bollire. Aggiungete il cioccolato e fatelo fondere, mescolando continuamente per scioglierlo senza farlo attaccare sul fondo.
Immergete i bignè (uno per volta) nella cioccolata e disponeteli a piramide su un vassoio. Versate la crema di cioccolato rimasta sulla piramide e lasciate raffreddare in frigorifero per una mezz’ora.

Accorgimenti:
Se la crema al cioccolato dovesse risultare troppo densa, potete diluirla con un po’ d’acqua o di latte.
Prelevate il profiterole dal frigo una decina di minuti prima di servirlo, altrimenti sarà troppo freddo.

Idee e varianti:
La farcitura può variare a seconda dei gusti: cioccolato fuso, panna montata, gelato…