Tempo
Provenienza
Cottura
Difficoltà
Portata
Tipo Ricetta
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Agnello alla valtellinese
La carne aromatica dell’agnello ravvivata dal sapore deciso della pancetta, in un classico della cucina della Valtellina.
Torta di pane
La torta di pane è un dolce di tradizione lombarda, dalla ricetta molto semplice. Questo delizioso dolce ha origine nelle famiglie povere, dove gli alimenti avanzati venivano reimpiegati nella realizzazione di nuove e gustose preparazioni.
Ravioli di zucca
Ecco una ricetta tipicamente autunnale e dalla fresca preparazione: i ravioli di zucca.
Chiacchiere
Friabili, croccanti e zuccherate, le chiacchiere sono i caratteristici dolci lombardi preparati in occasione del Carnevale.
Tortelli di zucca
Un consiglio per il menù di Natale? I tortelli di zucca: una deliziosa ricetta mantovana. Questo prelibato primo piatto ha una preparazione abbastanza complessa, ma un gusto irresistibile.
Torrone
Originario della città di Cremona, il torrone è un dolce tipicamente natalizio dal gusto sfizioso. Esistono molte gustose varianti alla ricetta.
Sbrisolona
Croccante e friabile, la torta sbrisolona è un dolce lombardo che ha origine nella città di Mantova.
Fagiano alla milanese
La carne di fagiano risulta piuttosto magra e si presta a tanti condimenti. In questa ricetta potrete gustare un secondo elaborato e raffinato. Un piatto invernale da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.
Pollo ripieno
Il pollo ripieno è un piatto che piace a grandi e piccini, un secondo davvero molto gustoso che può rappresentare anche un piatto unico.
Ossobuco alla milanese
Sfogliando i ricettari dedicati ai più tradizionali piatti di carne della cucina milanese, si nota che al manzo è sempre preferito il vitello. L’ ossobuco, la costoletta, il rostin negà, richiedono infatti, nella loro originale preparazione, esclusivamente l’ uso di questo tipo di carne. Il motivo di tale scelta è la sua morbidezza. Il vitello, per essere tenero, non deve superare il peso di 300 kg e aver ricevuto un’ alimentazione solo a base di latte.
