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Cottura

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Pesto genovese Pesto genovese

Il pesto è forse la ricetta ligure più nota, non solo in Italia ma anche all’estero. La preparazione è piuttosto semplice, dovrete però armarvi di pazienza e “olio di gomito” per ottenere questa profumata salsa. State certi però che il risultato sarà da leccarsi i baffi.
Mousse di cachi Mousse di cachi

La mousse di cachi è una morbida crema autunnale, realizzabile in pochissimo tempo con ingredienti semplici e di facile reperibilità.
Palline al mascarpone Palline al mascarpone

Le palline al mascarpone sono molto facili da preparare. Ottime come conclusione di un pasto raffinato, ma anche come idea regalo per gli ospiti.
Macinato alla tartara Macinato alla tartara

Il macinato alla tartara è un piatto di origine francese. La versione classica prevede l'accompagnamento della carne con uova, verdure e salse.
Fagioli alla romana Fagioli alla romana

I fagioli alla romana sono un contorno molto saporito, preparato con fagioli borlotti, filetti di acciughe, aglio, cipolla ed erbe aromatiche.
Gazpacho di melone Gazpacho di melone

Il gazpacho di melone è un antipasto fresco e originale molto adatto per la stagione estiva. Molto versatile, può essere servito con verdure o prosciutto crudo.
Carpaccio alla Cipriani Carpaccio alla Cipriani

Il carpaccio alla Cipriani è un antipasto di origini veneziane, prende il nome dal fondatore dell'Harry's Bar, Giuseppe Cipriani. Facile e veloce da preparare.
Acciughe alla povera Acciughe alla povera

Le acciughe sono un elemento prezioso della dieta mediterranea. Con questa ricetta toscana poi, potrete soddisfare non solo la salute, ma anche il gusto.
Cheesecake allo yogurt Cheesecake allo yogurt

Il cheesecake allo yogurt è una variante fresca e leggera del celebre dolce newyorchese. Non necessita di cottura ed è ottimo per una merenda light.
Alici alla povera Alici alla povera

Le alici alla povera sono un piatto della tradizione toscana, più precisamente del livornese. Gli ingredienti molto semplici devono essere di ottima qualità.