Provenienza
Portata
Cottura
Difficoltà
Tempo
Tipo Ricetta
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Asparagi alla milanese
Gli asparagi alla milanese sono un secondo della tradizione lombarda ormai diffuso in tutta la nazione, vista la semplicità della preparazione.
Ossibuchi con piselli
Un secondo di carne tipico della tradizione lombarda, accompagnato dai piselli. Questa ricetta, cara alle nostre nonne, vi farà venire l'acquolina in bocca!
Cotolette alla milanese
Molto amate dai bambini, soprattutto se accompagnate dalle patatine fritte, le cotolette alla milanese sono un semplice secondo piatto lombardo.
Agnello alla valtellinese
La carne aromatica dell’agnello ravvivata dal sapore deciso della pancetta, in un classico della cucina della Valtellina.
Stracotto al vino rosso
Lo stracotto al vino rosso è un prelibato secondo piatto di tradizionale culinaria lombarda, molto apprezzato in tutta Italia.
Fagiano alla milanese
La carne di fagiano risulta piuttosto magra e si presta a tanti condimenti. In questa ricetta potrete gustare un secondo elaborato e raffinato. Un piatto invernale da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.
Pesce persico alla comasca
Una saporita versione del pesce persico, da gustare se sostate in riva al lago di Como.
Pollo ripieno
Il pollo ripieno è un piatto che piace a grandi e piccini, un secondo davvero molto gustoso che può rappresentare anche un piatto unico.
Costolette alla milanese
Uno dei più famosi piatti del capoluogo lombardo; nella versione più classica viene servita con l’osso ricoperto di stagnola, perché i commensali possano gustarla con le mani.
Polenta taragna
E’ un antichissimo piatto a base di farina di cereali. La polenta è diffusa oltre che nel Nord Italia in molti paesi come: Ungheria, Svizzera, Brasile, Bulgaria, Romania, Venezuela e Messico. Il paiolo di rame è la pentola nella quale si deve effettuare la cottura per almeno un’ora. La polenta è formata da un impasto di acqua, farina di cereali, di granoturco e sale. La polenta taragna, in molte zone conosciuta come taragna, è una ricetta tipica della cucina valtellinese e delle valli bresciane e bergamasche. Il suo nome deriva dal tarai, “tarel”, un lungo bastone usato per mescolarla all’interno del paiolo di rame.
