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Tipo Ricetta
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Pizza di patate
Un’alternativa golosa e divertente alla classica pizza. Una volta preparata la base di patate, potrete divertirvi a farcirla nei modi più diversi.
Fonduta di formaggio
La fonduta è una specialità a base di formaggio fuso, molto apprezzata nelle zone alpine e in alcune località svizzere. Questa pietanza è molto ricca e nutriente, da servire come piatto unico o, eventualmente, per accompagnare delle verdure cotte.
Crepes al forno
Le crepes sono una specialità che si presta a tante farciture e modi di cottura. Sono tipicamente invernali e si possono gustare anche come piatto unico, magari accompagnate da un buon vino rosso.
Torta salata con zucchine
Una base di pasta sfoglia e un ripieno vegetariano per creare un piatto goloso, ideale sia come aperitivo che come secondo piatto.
Crema di melanzane
La crema di melanzane può avere mille usi: potete servirla da sola come primo piatto, condirci la pasta o usarla come farcitura per qualche crostino di pane da servire come aperitivo.
Risotto con lo stocco
Il risotto con lo stocco di Mammola è una ricetta molto diffusa in varie regioni del sud Italia: Calabria in particolar modo ma anche Basilicata e Puglia. Lo stocco (o stoccafisso) è un merluzzo artico norvegese che viene conservato mediate essicazione e salatura La sua diffusione risale addirittura agli inizi del Cinquecento quando in Calabria veniva importato, direttamente dal porto di Napoli, e giungeva sul dorso dei muli a Mammola dove veniva lavorato (ancora oggi definita “il paese dello stocco”).
Besciamella senza burro
Ingredienti e procedimento per preparare una besciamella leggera, senza l’aggiunta di burro.
Zuppa di legumi
La zuppa di legumi è un piatto rustico saporito e sostanzioso, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali.
Crema di patate
La crema di patate è un primo piatto corposo e dal sapore delicato, ottimo sia caldo che tiepido.
Crema di piselli
La crema di piselli è una ricetta semplice e facile da preparare. Già molto gustosa, è perfetta se servita con dei crostini di pane.
