Pizza di patate

Un’alternativa golosa e divertente alla classica pizza. Una volta preparata la base di patate, potrete divertirvi a farcirla nei modi più diversi.

Preparazione:
Lessate le patate e, quando saranno morbide, scolatele e pelatele, dopodiché passatele nello schiacciapatate. Aggiungete la farina, l’uovo e amalgamate bene. Ungete una teglia con un filo d’olio e una spolverata di pangrattato. Adagiatevi il composto, creando una base piatta e omogenea. Tagliate a metà i pomodorini e a dadini la mozzarella e utilizzate tutto per farcire la superficie della vostra pizza, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di origano. Infornate a 200°C per circa 30 minuti.

Accorgimenti:
Lasciate scolare la mozzarella per eliminare l’acqua.
Lasciate riposare la pizza di patate una decina di minuti prima di servire.

Idee e varianti:
Per rendere più appetitosa la base della pizza potete aggiungere un po’ di parmigiano nell’impasto. Potrete farcire la pizza in mille modi: un’idea semplice e veloce può essere l’aggiunta di qualche oliva nera.