Tempo
Difficoltà
Portata
Cottura
Provenienza
- Marche (3)
- Svizzera (1)
- Veneto (2)
- Medio Oriente (1)
- India (1)
- Abruzzo (3)
- Friuli Venezia Giulia (2)
- Irlanda (1)
- Portogallo (2)
- Umbria (1)
- Argentina (1)
- Campania (2)
- Cina (1)
- Inghilterra (1)
- Lazio (2)
- Liguria (4)
- Lombardia (4)
- Piemonte (3)
- Puglia (2)
- Sicilia (4)
- Spagna (1)
- Toscana (5)
Tipo Ricetta
Visualizzati 81 - 88 su 88 trovati
Stoccafisso alla livornese
Una ricetta che richiede tempo e pazienza, ma che vi ricompenserà della lunga attesa.
Pesce spada alla fiorentina
Una sfiziosa pietanza di pesce, resa delicata grazie a besciamella e vino bianco.
Brasato al barolo
Un classico della cucina piemontese; l’uso del Barolo conferisce al tradizionale brasato un aroma inconfondibile.
Stoccafisso alla vicentina
Il baccalà alla vicentina è una specialità tipica della cucina veneta. Nonostante la ricetta sia abbastanza elaborata e richieda un po’ di tempo, il risultato è un piatto prelibato, dal successo garantito.
Ossobuco alla milanese
Sfogliando i ricettari dedicati ai più tradizionali piatti di carne della cucina milanese, si nota che al manzo è sempre preferito il vitello. L’ ossobuco, la costoletta, il rostin negà, richiedono infatti, nella loro originale preparazione, esclusivamente l’ uso di questo tipo di carne. Il motivo di tale scelta è la sua morbidezza. Il vitello, per essere tenero, non deve superare il peso di 300 kg e aver ricevuto un’ alimentazione solo a base di latte.
Empanadas
Pietanza tipica dell’America Latina, più precisamente dell’Argentina, le empanadas sono dei fagottini ripieni di carne molto utilizzati anche in Perù durante i giorni delle feste creole. Le loro vere origini, però, devono forse essere attribuite alla Spagna, che a sua volta prese spunto da un piatto arabo. Sebbene le empanadas nella loro versione più nota siano di carne di manzo, in molte varianti sono di pollo, maiale, lepre o gamberi.
