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Olive ascolane Olive ascolane

Piatto tipico della gastronomia marchigiana, le olive ascolane sono amate ovunque e ottime da gustare in qualsiasi momento. Ideali in particolar modo da offrire durante ricchi banchetti e buffet.
Brasato al barolo Brasato al barolo

Un classico della cucina piemontese; l’uso del Barolo conferisce al tradizionale brasato un aroma inconfondibile.
Fritto misto alla piemontese Fritto misto alla piemontese

Forse la ricetta piemontese per antonomasia. Interrompete il conteggio delle calorie e lasciatevi andare! Le dosi e le tipologie di prodotti da friggere sono estremamente variabili e lasciati alla fantasia culinaria del cuoco di turno.

Tajarin al ragù Tajarin al ragù

Un primo piatto rustico che per i piemontesi è sinonimo di “festa”.
Stoccafisso alla vicentina Stoccafisso alla vicentina

Il baccalà alla vicentina è una specialità tipica della cucina veneta. Nonostante la ricetta sia abbastanza elaborata e richieda un po’ di tempo, il risultato è un piatto prelibato, dal successo garantito.
Patate Duchessa Patate Duchessa

Le patate duchessa sono un piatto tipico della cucina francese decisamente apprezzato in tutto il mondo. Fantasioso e decorativo, colpisce per la forma molto particolare e si presta particolarmente ad accompagnare piatti di carne e di pesce.
Babà Babà

Il dolce, ora colonna portante della tradizione napoletana, comparve per la prima volta in un trattato culinario nel 1836 del celebre Angeletti. Da allora si diffuse rapidamente nella città partenopea fino a diventare, nel Novecento, uno dei capisaldi della pasticceria napoletana sia come dolce delle feste sia come dolce da passeggio. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti oltre al tempo di lievitazione e raffreddamento
Ossobuco alla milanese Ossobuco alla milanese

Sfogliando i ricettari dedicati ai più tradizionali piatti di carne della cucina milanese, si nota che al manzo è sempre preferito il vitello. L’ ossobuco, la costoletta, il rostin negà, richiedono infatti, nella loro originale preparazione, esclusivamente l’ uso di questo tipo di carne. Il motivo di tale scelta è la sua morbidezza. Il vitello, per essere tenero, non deve superare il peso di 300 kg e aver ricevuto un’ alimentazione solo a base di latte.
Lasagne alla bolognese Lasagne alla bolognese

Le lasagne alla bolognese, come dice il nome stesso, hanno origini nella città di Bologna, in Emilia Romagna. Si tratta di un piatto molto ricco e nutriente che rappresenta l’Italia a livello mondiale nel mondo culinario. Fondamentale per la riuscita ottimale della ricetta la presenza di ingredienti di alta qualità.
Ciliege sotto spirito Ciliege sotto spirito

Le ciliegie? Un gustoso frutto che a tutti piacerebbe gustare non solo nella bella stagione. Grazie a questo metodo di conservazione, tramandato per anni di madre in figlia nelle più svariate tradizioni popolari e successivamente diffuso a livello industriale, è possibile conservarle a lungo per poterle consumare anche in autunno ed inverno. Particolarmente adatte per una migliore conservazione le “ciliegie duracine” o “duroni”.