Pizzette di pasta sfoglia

Un antipasto sfizioso e invitante, che primeggia sulle tavole in occasione di feste di compleanno, aperitivi e di ricorrenze speciali: le pizzette di pasta sfoglia! Una ricetta semplice per accogliere i vostri invitati con gusto e sapore.

Preparazione:
Srotolate la pasta sfoglia e ricavatene, utilizzando un coppapasta o il bordo di un bicchiere, una ventina di dischi, quindi staccateli delicatamente dal resto della pasta e sistemateli in una teglia da forno rivestita con l’apposita carta.

Bucherellate i dischi di sfoglia con uno stuzzicadenti e spennellateli con l’uovo sbattuto.

Lavate la melanzana, asciugatela, privatela del picciolo e affettatela sottilmente, in modo da ricavarne fettine poco più piccole dei dischi di sfoglia; tagliate in cubetti la provola.

Ponete su ciascun disco di sfoglia un cucchiaino scarso di passata di pomodoro, un pezzetto di melanzana condita con un pizzico di sale e un cubetto di provola.

Inserite la teglia in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, al termine dei quali le vostre deliziose pizzette di pasta sfoglia si saranno dorate. Servitele ancora calde, saranno molto gustose!

Accorgimenti:
Se avete più tempo a disposizione, potete realizzare voi stessi l’impasto della sfoglia, seguendo la nostra ricetta. Le pizzette di pasta sfoglia possono essere conservate per più giorni, purché riposte in contenitori sigillati e privi di umidità.

Idee e varianti:
Vi sono infinite varianti per guarnire le pizzette di pasta sfoglia: dalle acciughe al prosciutto cotto, dalle olive nere al semplice sugo di pomodoro e origano. Divertitevi a sperimentare le combinazioni più fantasiose!