Pizzette di sfoglia con spinaci e pomodorini

A un buon aperitivo non possono mancare le pizzette. Qui avrete una valida alternativa con spinaci e pomodorini: delizieranno tutti!

Preparazione:
Lavate bene gli spinaci, poi fateli cuocere in padella con un filo d'olio e un po' di sale (non sarà necessario aggiungere acqua, perché gli spinaci la rilasceranno durante la cottura); fateli ammorbidire a fiamma bassa e con il coperchio, dopodiché spegnete e lasciateli al caldo.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Stendete la pasta sfoglia su una superficie piana, create piccoli dischi rotondi del diametro di circa 5-6 centimetri e trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno.

Farcite i dischi di sfoglia con spinaci e pomodorini, irrorate con olio, salate e infornate. Cuocete per circa 15 minuti a 220°C, poi sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite in tavola le vostre pizzette.

Accorgimenti:
Sistemate i dischi non troppo vicini tra loro, per evitare che, gonfiandosi leggermente, si attacchino fra di loro durante la cottura in forno.

Idee e varianti:
Se volete, potete aggiungere ad ogni pizzetta una fetta di formaggio o una fettina di prosciutto crudo.