Sugo alle melanzane

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Ingredienti

400 g di melanzane 300 g di pomodorini Pachino 1 cipollotto 10 foglie di basilico 50 ml di acqua 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b.

Il sugo alle melanzane è un piatto semplice, ma per essere gustoso deve avere solo ingredienti freschi che esaltino i sapori.

Preparazione:
Affettate finemente il cipollotto, poi tagliate i pomodorini in quattro e le melanzane a cubetti.

In una padella scaldate l'olio e fate soffriggere il cipollotto fino a quando sarà appassito; poi aggiungete le melanzane, l'acqua e il sale e cuocete per 15 minuti.

Quando le melanzane si saranno ammorbidite, aggiungete i pomodorini e cuocete per altri 10 minuti. A fine cottura aggiustate di sale e di pepe e aggiungete il basilico fresco tritato.

Accorgimenti:
La melanzana tende ad annerire una volta tagliata, quindi ricordatevi di affettarla per ultima.

Idee e varianti:
Per dare un sapore più deciso, aggiungete del peperoncino tritato insieme al cipollotto.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Facile Piatti Rustici Salse e sughi Senza Glutine Vegetariano

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