Torta salata con funghi

La torta salata con funghi è un’appetitosa idea per un aperitivo autunnale, da preparare facilmente e velocemente con pochi passaggi.

Preparazione:
Pulite i funghi: strofinateli con un canovaccio umido, eliminate la parte terminale dei gambi e tagliateli a fettine sottili.

In una padella fate dorare 1 spicchio d’aglio con dell’olio extravergine, dopodiché unite il prezzemolo, lavato e finemente tritato, e i funghi. Fate cuocere per 10 minuti, girando di tanto in tanto.

Una volta cotti i funghi, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare leggermente. Nel frattempo sbattete 3 uova in un'altra terrina, unitevi la panna, il Parmigiano, un pizzico di sale e un po’ di pepe e infine unite i funghi amalgamando tutti gli ingredienti.

Prendete la sfoglia e mettetela in una teglia con della carta da forno, dopodiché farcitela con il ripieno.
Sbattete un uovo e spennellate i bordi della torta, poi infornatela a 180°C per circa 20-30 minuti.

Estraete la torta dal forno e tagliatela a fette, poi servitela calda.

Accorgimenti:
Pulite bene i funghi per evitare di lasciare residui di terra.

Idee e varianti:
Per rendere più corposa questa torta salata, potete aggiungere dello speck tagliato a dadini.