Anatra arrosto

Un piatto importante e di gran gusto, che porterà sulla vostra tavola una carne particolare e gustosa: ecco a voi l'anatra arrosto!

Preparazione:
Pulite per bene l’anatra sia all’interno che all’esterno, lavatela e ponetela in una grande terrina con la cipolla mondata e in pezzi, la carota pelata e tagliuzzata, un po’ di rosmarino, di salvia e di alloro, gli spicchi d'aglio sbucciati e divisi in quattro, infine bagnatela con il vino e lasciatela marinare per 24 ore.

Trascorso il tempo scolate l’anatra, conditela all’interno con il sale e il pepe e ungetela sia all’interno che all’esterno con l’olio, quindi trasferitela in una pirofila con tutti i sapori della marinatura, un filo d’olio e fatela cuocere nel forno già caldo a 220°C per circa 35 - 40 minuti. Al termine della cottura potrete impiattare l’anatra arrosto e servirla in tavola.

Accorgimenti:
Con un ago di grandi dimensioni pungete tutta la pelle dell’anatra, prima e durante la cottura, per favorire la fuoriuscita del grasso.

Idee e varianti:
Per un piatto completo accompagnate l'anatra arrosto con le patate al forno, sarà davvero deliziosa!