Calamari con piselli

I calamari con piselli sono un secondo piatto leggero e facile da preparare. Grazie alla semplicità di questo piatto, il risultato è garantito: piacerà a tutti.

Preparazione:
Lavate e pulite i calamari, poi tagliateli a striscioline di circa 1 cm di larghezza.

Tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere in olio extravergine di oliva con due spicchi di aglio interi. Quando l'aglio sarà imbiondito, rimuovetelo e aggiungete i calamari; fateli soffriggere per un paio di minuti e sfumate con il vino bianco.

A questo punto aggiungete i piselli e i pomodori pelati, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere con coperchio a fuoco dolce per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

Accorgimenti:
Se non volete che i calamari risultino troppo cotti e, quindi, "gommosi", non tagliate le striscioline troppo sottili.

Idee e varianti:
Se volete un sapore più intenso, aggiungete del peperoncino e uno spicchio di aglio tritati.
La stessa ricetta può essere realizzata senza l'uso dei pomodori, magari lasciando i calamari interi e scottandoli in padella per 5 minuti prima di aggiungere i piselli.