Crocchette di ceci

Un piatto vegetariano da proporre come secondo, antipasto o adatto per un veloce aperitivo. Crocchette croccanti e gustose, facili da preparare e nutrienti.

Preparazione:
Se usate ceci secchi, come primo passo mettetli in ammollo in abbondante acqua fredda e lasciateli per almeno 10-12 ore.
Una volta scolati i ceci dall’acqua, potete metterli a cuocere in abbondante acqua fredda e lasciarli bollire per 3 o 4 ore.

Se invece utilizzate ceci in scatola, non è necessaria la cottura in quanto sono pronti per la preparazione.

A questo punto potete scolarli e frullarli aggiungendo poi il prezzemolo, l'aglio tritato e aggiustando di sale.
Unite al composto la farina e amalgamate.

Ora create delle polpette e appiattitele aiutandovi con le mani. Scaldate l'olio di oliva in padella, passate le crocchette nel pangrattato e friggetele per 3-4 minuti ciascuna.
Servite calde o fredde a piacimento.

Accorgimenti:
Utilizzate un fuoco moderato durante la frittura.

Idee e varianti:
Potete aggiungere menta o noce moscata all’impasto.

Questa ricetta può essere preparata anche con ceci in scatola precotti.