Insalata di pollo al pepe rosa

Questa insalata è un piatto ricco che può essere consumato anche come piatto unico! Provate a prepararla seguendo i nostri consigli e porterete in tavola un trionfo di sapori!

Preparazione:
Mettete in una ciotolina 1 cucchiaino di pepe rosa in grani, poi aggiungete il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di sale.
Mescolate gli ingredienti in un’emulsione omogenea e versatela in una pirofila in cui avrete adagiato le fettine di petto di pollo.
Lasciate marinare il pollo per 30 minuti girandolo di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate l’insalata: in una terrina capiente unite la valeriana ben lavata, i pomodori lavati e tagliati a tocchetti, la cipolla di Tropea sbucciata e affettata e il cetriolo lavato e tagliato a rondelle.

A marinatura ultimata, sgocciolate il pollo e cuocetelo su una piastra (o griglia) ben calda 5-6 minuti per lato, in modo che prenda colore e sia ben cotto all’interno. Quando le fettine risulteranno ben cotte, toglietele dalla piastra e tagliatele a tocchetti, dopodiché lasciatele raffreddare e solo a quel punto unitele all’insalata. Condite il tutto con i grani di pepe rosa avanzati, un pizzico di sale e dell’olio extravergine e portate in tavola il piatto.

Accorgimenti:
Durante la cottura sulla piastra, spennellate il pollo con la marinata; in questo modo risulterà ancora più gustoso e colorito.

Idee e varianti:
Potete unire a questa insalata anche altri ingredienti come olive, peperoni crudi o qualche cubetto di melanzana grigliata.