Involtini di vitello

Gli involtini di vitello sono un'ottima alternativa alla solita fettina di carne. Facili e veloci da preparare, sono il piatto perfetto per una cena insolita.

Preparazione:
Stendete le fettine di vitello su un piano di lavoro e, se sono troppo spesse, appiattitele un po' con il batticarne, dopodiché salatele e pepatele leggermente su entrambi i lati. Proseguite disponendo su ogni fettina di carne una fetta di prosciutto e una di provola, dopodiché arrotolate le fette di vitello e fermatele con dello spago da cucina.

In una padella scaldate l'olio extravergine di oliva e fate dorare gli spicchi di aglio; aggiungete gli involtini di vitello e fateli cuocere per 5 minuti su ogni lato, fino a quando saranno dorati e avranno formato una leggera crosticina in superficie.

Un paio di minuti prima del termine della cottura, aggiungete in padella la panna da cucina e mescolate bene, fino a quando otterrete una cremina densa. Prima di servire, eliminate gli spicchi di aglio e spolverate il piatto con del prezzemolo fresco tritato e servite gli involtini ben caldi accompagnati dalla salsa.

Accorgimenti:
Chiudete bene gli involtini, altrimenti il formaggio, sciogliendosi, uscirà dagli involtini.

Idee e varianti:
Potete disporre sopra ogni involtino una foglia di salvia per profumare il piatto. Se preferite, invece del prezzemolo potete usare degli aghi di rosmarino tritati.