Lonza di maiale alle mele

La carne di maiale si sposa alla perfezione con le mele: i due sapori si esaltano a vicenda in un connubio davvero sfizioso e gustoso.

Preparazione:
Prendete le mele e sbucciatele, dopodiché tagliatele a dadini; fate fondere il burro in una padella, dopodiché mettete in cottura le mele e spolverizzatele con lo zucchero di canna. Dopo 3 minuti circa, sfumate con l’aceto di mele e lasciate che evapori. Spegnete il fuoco e tenete da parte le mele caramellate.

Scaldate la piastra (o la griglia) sul fuoco e nel frattempo battete leggermente le fettine di lonza. Una volta ben calda, mettete le fettine sulla piastra e fatele cuocere per 8 minuti circa, girandole e aggiustandole di sale.

Una volta che la carne sarà cotta, toglietela dalla piastra, mettetela nella padella con le mele accendendo il fuoco e lasciando insaporire il tutto per 2 minuti.

Aggiustate di pepe e servite le fettine accompagnandole con qualche cubetto di mela e un po’ del sughetto di cottura.

Accorgimenti:
Se preferite, tagliate le mele a spicchi e mantenetele con la buccia: in questo caso, lavatele con cura.

Idee e varianti:
Il piatto può essere preparato anche utilizzando delle fettine di filetto di maiale: la carne risulterà ancora più tenera e morbida.