Merluzzo al limone

Con questa ricetta potete preparare la variante di pesce delle classiche scaloppine al limone, perfetta per un pranzo estivo e per tenersi in forma.

Preparazione:
Tamponate i filetti di merluzzo con un foglio di carta assorbente, poi passateli nella farina 2 volte per lato.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente, dopodiché mettete il pesce e fatelo cuocere 4 minuti per lato circa, quindi aggiustate di sale e pepe.

Quando i filetti si saranno ben dorati, versate il succo dei limoni. Lasciate addensare per alcuni istanti, poi spegnete il fuoco, disponeteli nel piatto da portata e serviteli.

Accorgimenti:
Per fare aderire al meglio la farina sui filetti di merluzzo fate una leggera pressione su entrambi i lati.

Questo piatto è ottimo anche se consumato freddo.

Idee e varianti:
Se desiderate preparare un piatto più aromatico e gustoso, sostituite i limoni con 250 ml di vino bianco. Completate con 6 pomodorini tagliati a metà e 2 cucchiai di olive taggiasche da cospargere sul pesce cotto e pronto per essere servito.

Potete anche presentare il filetto accompagnato da verdure di stagione!