I moscardini al forno sono un secondo piatto di mare dal gusto corposo! Si prestano anche ad essere accompagnati con della polenta come piatto unico. Provate a prepararli con i consigli di Ricettaidea!
Preparazione:
Pulite i moscardini rivoltando la sacca della testa per eliminare le viscere, poi privateli del beccuccio posto in mezzo ai tentacoli ed eliminate anche la parte della testa con gli occhi, dopodiché sciacquateli con cura. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Fate appassire la cipolla finemente tritata in padella con olio extravergine d’oliva, poi unite i moscardini e lasciateli rosolare 2 minuti; aggiungete in casseruola i pomodorini e il cucchiaio di concentrato di pomodoro, poi abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 30 minuti a fiamma bassa aggiustando di sale.
Trascorso il tempo di cottura, trasferite moscardini e condimento in una teglia da forno e bagnateli con il vino rosso: infornateli per 35-40 minuti circa a 180°C e, di tanto in tanto, mescolateli con un cucchiaio.
Una volta pronti, servite i moscardini caldi in tavola spolverizzandoli con il prezzemolo fresco lavato e finemente tritato!
Accorgimenti:
Se non doveste reperire i moscardini, potete optare per dei polpetti o dei calamaretti!
Idee e varianti:
Questo secondo piatto è facilmente trasformabile in piatto unico! Come? Preparate della polenta da accompagnare ai moscardini!
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