Parmigiana di zucchine light

Preparazione:
Pulire le zucchine eliminando i piccoli aculei presenti all’esterno delle buccia, eliminare la parte superiore ed inferiore, poi tagliamole a fettine sottili di qualche millimetro, nel verso della loro lunghezza.
Nel frattempo versiamo dell’olio in una padella dove faremo imbiondire l’aglio, aggiungiamo poi per completare la preparazione del sughetto, la passata di pomodoro. A cottura ultimata profumare con delle foglie di basilico e menta.
Tamponare con un canovaccio da cucina le zucchine, successivamente grigliamole. Mettere poi in una pirofila da forno la passata di pomodoro e a strati alternati, prima le zucchine e poi il sughetto e il parmigiano grattugiato fino all’ultimo strato che sarà ricco di parmigiano grattugiato.
Mettere in forno per circa 30 minuti a 180/200 gradi, fino a quando la superficie della parmigiana si sarà gratinata ed avrà assunto un colore dorato. Lasciare raffreddare prima di servire in tavola.