Peperoni ripieni di tonno

Un secondo piatto saporito, veloce da preparare e ideale da servire nella stagione estiva. I peperoni ripieni di tonno sono gustosi, leggeri e si possono consumare sia caldi che freddi.

Preparazione:
Lavate i peperoni sotto l’acqua corrente, tagliate le calotte sommitali che vi serviranno da coperchio e rimuovete i semi e i filamenti interni.

Tritate grossolanamente le olive, le acciughe e i capperi, versate tutto in una ciotola, aggiungete il tonno sgocciolato dell'olio, il pane che avrete sminuzzato con il mixer e un pizzico di sale, quindi lavorate energicamente il tutto con un cucchiaio ottenendo un composto piuttosto omogeneo.

Adagiate i peperoni in una teglia unta d’olio, farciteli con il composto e copriteli con le calotte tenute da parte. Infornate i peperoni ripieni di tonno a 180°C per circa 45 minuti. Una volta pronti serviteli tiepidi o freddi.

Accorgimenti:
Utilizzate il tonno sott’olio ben sgocciolato, è più saporito e morbido. Utilizzate inoltre i peperoni tondi o quadri, evitando quelli lunghi.

Idee e varianti:
Potete aggiungere alla farcia dei peperoni ripieni di tonno anche delle patate lessate, riducendo in tal modo le dosi di pane raffermo.