Petto di pollo con piselli

Avete voglia di un piatto leggero, ma ricco di sapore? Il petto di pollo con piselli è l’ideale, perfetto per una pausa pranzo a lavoro.

Preparazione:
Sciacquate e tagliate i cipollotti a rondelle, compresi i ciuffi verdi, e fate il pollo a cubetti o straccetti.

Sgranate i piselli e sciacquateli, poi mettete a rosolare i cipollotti in casseruola con un filo d’olio; dopo 5 minuti di cottura, aggiungete i piselli e allungate con ½ bicchiere d’acqua.

Lasciate restringere l’acqua, poi aggiungete in padella il pollo e fatelo rosolare per bene in modo che prenda colore.
Dopo 7-8 minuti sfumate con la salsa di soia, lasciate evaporare, aggiustate con pochissimo sale e pepe e terminate la cottura per 12-15 minuti circa.

Servite il secondo con contorno ben caldo!

Accorgimenti:
Il pollo deve sempre essere ben cotto, quindi saltatelo in padella finché non inizierà a prendere colore.

Se non trovate i piselli freschi, potete optare per quelli in scatola. In questo caso aggiungeteli a metà cottura in casseruola.

Idee e varianti:
Questo piatto è perfetto da preparare in primavera. Per questo potete arricchirlo con altri ingredienti come fagiolini spezzettati, melanzane o zucchine a cubetti. Inoltre, potete anche realizzarlo in modo più classico, sfumando con il vino bianco!