Pollo alla menta

La menta è un'ingrediente che si adatta perfettamente a insaporire tantissime ricette, sia dolci che salate. Prepariamo un secondo piatto di carne, il pollo alla menta, profumato e sano.

Preparazione:
In una ciotola unite l'olio, la scorza grattugiata e il succo di limone, le foglie di menta sminuzzate e il sale.

Prendete le cosce di pollo e mettetele nella ciotola insieme all'emulsione preparata, coprendo bene le carni.

Coprite con la pellicola da cucina e lasciate marinare in frigo per un'ora.

Prendete una pirofila, foderatela con la carta da forno e disponete le cosce di pollo irrorate con metà della marinata.

Infornate a 200°C per circa 35 minuti.

Quando saranno cotte sfornatele e irroratele con la marinata rimasta.

Accorgimenti:
Lasciate da parte qualche foglia di menta per guarnire il vostro piatto. Se preferite un pezzo più tenero o per i bambini, optate per del petto di pollo da lasciare in pezzi piuttosto grossi, da cucinare poi o in forno o alla piastra.

Idee e varianti:
Preparate una salsina con 150 g di yogurt magro, qualche filo di erba cipollina tritata e un cucchiaio di maionese: accompagnerà alla perfezione il vostro pollo alla menta.