Pollo alla senape

In questa ricetta utilizziamo una salsa dal sapore forte e molto pungente, la senape. Per colorare e insaporire delle gustose fette di pollo!

Preparazione:
Scaldate il brodo.

Marinate le fette di pollo in olio e limone per circa mezz'ora poi infarinatele leggermente e fatele colorire in padella in olio e burro, a fuoco vivace e su entrambi i lati.

Sfumate con il vino bianco, fatelo asciugare e aggiungete il brodo. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa.

Togliete il coperchio e fate restringere il sughetto. Prendete mezza tazzina di brodo e scioglietevi dentro la senape, versatela sul pollo e continuate la cottura fino a che il sughetto si sarà ristretto ma non asciugato del tutto. Il pollo deve rimanere cremoso.

Servite caldo!

Accorgimenti:
Potete usare le cosce di pollo al posto delle fette ma necessiteranno di un tempo di cottura più lungo.

Idee e varianti:
Per insaporire ancora di più il pollo potete, invece di infarinarlo dopo la marinatura, cospargerlo con un sottile strato di senape prima della cottura.
Aggiungete un cucchiaino di miele alla preparazione per mitigare un po' il sapore forte della senape.