Polpette di broccoli e patate

Per i vegetariani e per gli amanti dei piatti diversi, queste polpette sono l'ideale. Un piatto saporito e gustoso, adatto a ogni occasione.

Preparazione:
Pelate le patate e lavatele, poi tagliatele a pezzi. Lavate anche i broccoli, eliminate i gambi troppo grossi e tagliateli in piccoli pezzi.
Cuocete il tutto in acqua salata per circa 15 minuti.

Frullate i broccoli, le patate e aggiungete le uova, il prezzemolo tritato e il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto solido, ben amalgamato. Se il composto facesse fatica a legarsi, aggiungete ancora un po' di pangrattato o un uovo.

Con l'impasto ottenuto, create delle polpette delle dimensioni di una noce, schiacciatele leggermente con il palmo della mano, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente.
Quando saranno pronte, lasciatele scolare dell'olio in eccesso su un piatto foderato con della carta assorbente, salate a piacimento e portate le polpette in tavola.

Accorgimenti:
Tagliate le patate in pezzi piccoli per velocizzare la cottura.

Idee e varianti:
Aggiungete erba cipollina o menta: daranno molto gusto alle vostre polpette!