Salmone scottato con riduzione di aceto balsamico

Questo piatto si presenta benissimo ed è molto gustoso. La sua preparazione è davvero semplice e potete servirlo per una cena romantica o anche durante le festività natalizie.

Preparazione:
Versate l’aceto balsamico e il miele in un pentolino, facendoli addensare su un fornello a fiamma delicata e mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo scaldate un filo d’olio in una padella capiente e cuocetevi i tranci di salmone dalla parte della pelle. Aggiustate di sale e pepe bianco e dopo 4 minuti girateli e fateli rosolare anche dall’altra parte per 2 minuti appena.

Quando l’aceto balsamico si sarà ben addensato, spegnete il fuoco e tenetelo da parte.

A cottura ultimata, spostate il salmone sul piatto da portata e irroratelo con la riduzione di aceto balsamico, dopodiché servitelo in tavola.

Accorgimenti:
Quando l’aceto balsamico inizierà ad addensarsi e a ridursi, continuate a mescolarlo per non farlo attaccare al pentolino.

Acquistate 4 tranci di salmone da circa 100 g ognuno. La cottura, inoltre, può essere effettuata anche senza l'aggiunta di grassi utilizzando una piastra o una griglia ben calde.

Idee e varianti:
Questo piatto può essere servito accompagnato con un'insalatina leggera che è perfetta per spegnere il gusto intenso della carne del salmone.