Spiedini di gamberi

Un secondo piatto estivo e sfizioso, ideale per mantenersi leggeri senza rinunciare al piacere del gusto di una buona pietanza di pesce. Per preparare gli spiedini di gamberi vi ci vorranno solo 15 minuti! Che dire? Sembra propria la ricetta perfetta!

Preparazione:
Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, asciugateli con un panno pulito, sgusciateli lasciando solo la parte di carapace di coda, incideteli sul ventre e rimuovete, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, il filino nero intestinale, dopodiché poneteli in un recipiente.

Versate in una ciotola circa 100 millilitri d’olio, il succo dei limoni, il pepe e il sale a piacere, il prezzemolo tritato e mescolate gli ingredienti ottenendo un’emulsione. Versate il condimento sui gamberi e lasciateli insaporite per mezz’ora.

Trascorso il tempo, realizzate i vostri spiedini infilzando con ogni stuzzicadenti tre o quattro gamberi.

Scaldate la griglia oppure la piastra e ponetevi gli spiedini di gamberi, facendoli cuocere per circa 1-2 minuti per lato; una volta arrostiti impiattateli e serviteli in tavola, inumiditi con un poco dell'emulsione avanzata.

Accorgimenti:
Se non disponete della griglia e della piastra, potete far cuocere gli spiedini di gamberi in forno caldo a 180°C per circa 8 minuti, avendo cura, a metà a cottura, di girarli sull’altro lato.

Idee e varianti:
Se preferite, potete non sgusciare i gamberi prima di iniziare la preparazione: in tal caso la grigliatura o l’eventuale cottura in forno dovranno essere prolungate di 1 minuto. Potete aggiungere gli aromi che preferite all'emulsione: indicati sono anche l’aglio tritato, il timo e l’erba cipollina.