Spiedini di pollo e pancetta

Chi ama la carne potrà gustare il pollo in modo alternativo: spiedini ricoperti di pancetta, una delizia unica.

Preparazione:
Per prima cosa lavate il petto di pollo e tagliatelo a bocconcini di circa 3-4 centimetri di lato, poi sbucciate la cipolla e affettatela.

In una padella fate scaldare un po' di olio, fatevi dorare la cipolla e, quando avrà preso colore, aggiungete i bocconcini di pollo, facendoli rosolare su tutti i lati. A rosolatura ultimata, aggiungete il vino bianco, un po' di acqua e lasciate sfumare a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura girando ogni tanto.

Togliete il pollo dal fuoco, lasciatelo raffreddare e, quando sarà tiepido, avvolgete ogni bocconcino con la pancetta. Poi infilzateli con gli spiedi alternando con foglie di alloro.
Riaccendete il fuoco, utilizzando la padella già usata in precedenza e riscaldate gli spiedini.

Servite gli spiedini caldi.

Accorgimenti:
Usate il fuoco basso per evitare di bruciare la carne.

Idee e varianti:
Potete aggiungere agli spiedini delle verdure grigliate in precedenza: saranno ancora più gustosi!