Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

Un secondo piatto di carne delicato e gustoso, con l’aggiunta di pomodorini e rucola che donano colore e sapore ulteriore a questa semplice ricetta.

Preparazione:
Preparate in una ciotola un trito fatto di aglio, rosmarino, sale e pepe e aggiungete un filo di olio e un paio di cucchiaini di succo di limone.
Immergetevi il filetto di carne e fate in modo che si bagni per bene, poi adagiatelo su un piatto.
Lavate i pomodorini e la rucola; tagliate i pomodorini a metà.

Prendete la bistecchiera (o la griglia) e, senza utilizzare ulteriore condimento, fatela scaldare a fuoco medio. Quando sarà ben calda, disponete su di essa la carne, abbassando il fuoco e cuocendo ogni lato, senza farla bruciare. Dopo pochi minuti la carne sarà cotta al sangue.

Disponete il filetto sul piatto e tagliatelo a fette, coprite con rucola e pomodorini conditi con un filo d'olio e del sale. Buon appetito!

Accorgimenti:
La tagliata va servita cotta al sangue: se non amate questa cottura, lasciate che cuocia per un tempo ulteriore, facendo attenzione però a non seccarla.

Idee e varianti:
Potete ulteriormente condire, sia la carne che l’insalata, con dell’aceto balsamico.

Potete anche preparare la carne in purezza, senza alcuna marinatura, e poi presentarla con la rucola e i pomodorini.