La triglia alle verdure è un secondo leggero ma gustoso, davvero molto semplice da realizzare. Un secondo perfetto anche per chi segue un regime dietetico.
Preparazione:
Lavate bene le triglie eliminando le squame esterne e lasciatele scolare su carta da cucina.
Nel frattempo, pulite le verdure: lavate e pelate le carote e tagliatele a rondelle di circa 5 mm di spessore; pulite i broccoli eliminando i gambi e lavate poi le cime sotto acqua corrente; lavate i pomodorini Pachino e tagliateli a metà.
In una padella, scaldate metà dell'olio extravergine di oliva e fatevi rosolare uno spicchio di aglio per qualche minuto. Unite poi i broccoli e le carote, salate e lasciate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, in una teglia da forno versate l'olio extravergine rimasto e adagiatevi le triglie; unite alla teglia anche le verdure e i pomodorini, coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 190°C per 10 minuti. Al termine della cottura, disponete le triglie e le verdure nei piatti e spolverate con origano tritato, meglio se fresco, e servite ben caldo.
Accorgimenti:
Se le triglie sono molto piccole, diminuite il tempo di cottura in forno di un paio di minuti.
Idee e varianti:
Non solo carote e broccoli per questo piatto: potete aggiungere o sostituire anche delle zucchine e dei peperoni.
Se non avete l'origano fresco, va benissimo quello secco.
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